|
|
Herfstgratin Met Pasta En Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300-400 gr. Tagliatelle
150 gr. shiitake, zonder steeltjes, in plakjes
100 gr. vers geraspte parmezaanse kaas
3,5 dl kippenbouillon
2 dl. slagroom
2-3 el fijngesneden peterselie
1 teentje knoflook
1 el. bloem
3 el boter of margarine
zout, peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 210 graden.
Bereidingswijze:
Tagliatelle in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken en laten uitlekken.
Saus: 1 el. boter laten smelten en de bloem hierin een paar minuten laten garen.
Bouillon erbij schenken en roeren tot een gladde saus. Saus op zacht vuur plm. 4 minuten laten koken.
Slagroom door saus roeren en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
Shiitake met knoflook en peterselie en 2 el. boter op hoog vuur plm. 5 minuten bakken onder regelmatig roeren.
Tagliatelle, shiitake mengsel, saus en 50 gram kaas door elkaar roeren.
Mengsel in ovenschaal scheppen en de rest van de kaas erover strooien.
In het midden van de oven in 20 minuten lichtbruin laten gratineren.
|
|
|